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I Grani antichi e l’attività sportiva

I Grani antichi e l’attività sportiva

I Grani antichi e l’attività sportiva L’esercizio fisico e l’attività sportiva sono fondamentali per favorire il pieno sviluppo dell’organismo e per mantenere uno stato di salute ottimale sia a breve che a lungo termine. Un’alimentazione corretta ed equilibrata...
Grani antichi: la riscoperta

Grani antichi: la riscoperta

Grani antichi: la riscoperta  Negli ultimi anni si è assistito a un rinnovato interesse per diverse varietà locali di frumento duro e tenero note come ‘grani antichi’, diffusamente coltivati fino al primo quarto del secolo scorso (quando le varietà migliorate...
GRANI ANTICHI L’etichetta non basta

GRANI ANTICHI L’etichetta non basta

GRANI ANTICHI L’etichetta non basta Il crescente interesse dei consumatori italiani verso i  grani antichi  ha consentito ai prodotti da essi derivati di raggiungere in pochi anni gli scaffali della GDO (grande distribuzione organizzata). Un fenomeno di cui...
Grani antichi i vantaggi nutrizionali

Grani antichi i vantaggi nutrizionali

GRANI ANTICHI I vantaggi nutrizionali Recenti ricerche hanno dimostrato che la celiachia è aumentata da due a quattro volte nel corso degli ultimi cinquant’anni. Tuttavia le cause di quest’incremento non sono state ancora completamente chiarite. Un dato ormai...
Grani antichi aspetti genetici

Grani antichi aspetti genetici

GRANI ANTICHI: aspetti genetici Circa 10.000 anni fa l’uomo ha iniziato il processo di domesticazione di alcuni frumenti: – diploidi, come il farro monococco (Triticum monococcum), e – tetraploidi. Come il Triticum turgidum che ha due varietà domesticate, il farro...