da Pasquale Castellaneta | 14/06/2021 | ARTICOLI
I Grani antichi e l’attività sportiva L’esercizio fisico e l’attività sportiva sono fondamentali per favorire il pieno sviluppo dell’organismo e per mantenere uno stato di salute ottimale sia a breve che a lungo termine. Un’alimentazione corretta ed equilibrata...
da Pasquale Castellaneta | 14/06/2021 | ARTICOLI
I Grani antichi e la ricerca scientifica I grani antichi non appartengono né alla mitologia bucolica né al marketing creativo di qualche operatore spregiudicato. Rappresentano invece il frutto di una ricerca scientifica tuttora in corso, che si basa sull’indagine...
da Pasquale Castellaneta | 14/06/2021 | ARTICOLI
Grani antichi: la riscoperta Negli ultimi anni si è assistito a un rinnovato interesse per diverse varietà locali di frumento duro e tenero note come ‘grani antichi’, diffusamente coltivati fino al primo quarto del secolo scorso (quando le varietà migliorate...
da Pasquale Castellaneta | 14/06/2021 | ARTICOLI
GRANI ANTICHI L’etichetta non basta Il crescente interesse dei consumatori italiani verso i grani antichi ha consentito ai prodotti da essi derivati di raggiungere in pochi anni gli scaffali della GDO (grande distribuzione organizzata). Un fenomeno di cui...
da Pasquale Castellaneta | 14/06/2021 | ARTICOLI
GRANI ANTICHI I vantaggi nutrizionali Recenti ricerche hanno dimostrato che la celiachia è aumentata da due a quattro volte nel corso degli ultimi cinquant’anni. Tuttavia le cause di quest’incremento non sono state ancora completamente chiarite. Un dato ormai...